Mäkké ovocie ako banány má tendenciu sa prilepiť na nôž, rozdrviť sa alebo mať nerovnomerné plátky pri krájaní. Výberom správnej čepele a použitím správneho postupu môžete odrezať rovnomerné a úhľadné tenké plátky.
ⅠVýber správnej čepele je kľúčový
◆Materiál: Prioritou by mali byť vysoko{0}}ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú odolné proti hrdzi-, ľahko sa čistia a dokážu prerezať bez stlačenia dužiny jedným ťahom.
◆Hrúbka: Na rezanie mäkkého ovocia sa odporúča používať tenké čepele, ktoré majú nízky rezný odpor a výsledkom sú hladšie rezy.
◆Typ okraja: Okraje s jemnými{0}}zubami sú vhodnejšie pre banány, pretože sa môžu ľahko zarezať do vlákien a obmedziť lepenie.
II. Predúprava ovocia
◆Vyberajte stredne zrelé banány; príliš mäkké majú tendenciu ľahko hniť, zatiaľ čo príliš tvrdé ovplyvňujú chuť.
♦ Umyte ich a osušte, potom ošúpte a odstráňte struny, aby sa vlákna nezamotali okolo noža.
Ⅲ. Nastavenia a obsluha krájača
♦ Nainštalujte čepeľ správne, aby ste sa uistili, že je zaistená a zarovnaná.
♦ Upravte hrúbku na miernu a mierne tenkú úroveň a najskôr vykonajte malý skúšobný rez.
◆ Podávajte materiál jemne a rovnomerne, pomaly a rovnomerne tlačte bez vyvíjania silného tlaku; pri dokončení rezu sa spoliehajte na ostrosť čepele.
IV. Riešenie bežných problémov
◆Prilepenie mäsa na nôž: Čepeľ zľahka potrite olejom na varenie /-nelepivým prostriedkom, aby ste znížili priľnavosť.
◆Nerovnomerné krájanie: Skontrolujte, či je nôž ostrý a správne nainštalovaný, a zaistite rovnomernú tlačnú silu.
♦ Drvenie ovocia: Znížte tlak a včas nabrúste alebo vymeňte čepeľ.
V. Naše čepeľové produkty
◆Špecializujeme sa na poskytovanie čepelí pre krájače potravín, vhodné pre rôzne scenáre krájania, ako je mäkké ovocie, varené jedlá a zelenina, s ostrosťou, odolnosťou a silnou stabilitou.
◆Dodávame aj priemyselné čepele, ako sú čepele laminovacích strojov, čepele na spracovanie dreva a čepele pre harvestory, čím podporujeme prispôsobenie pre viaceré odvetvia.
